dinsdag 26 januari 2016

Vlaams Stoofvlees





Vlaams stoofvlees is een van mijn lievelingsgerechten. Het is makkelijk te maken (duurt alleen lang) en is erg lekker. Als ik het maak dan maak ik altijd extra voor de dag erna. De tweede dag is het nog lekkerder. Meestal eet ik dit met friet, maar het is ook erg lekker bij aardappelpuree of roast patatoes.

Tijd totaal: 2 uur en 40 minuten
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 2 uur en 30 minuten

Materiaal:

  • Goed mes
  • Snijplank
  • Hapjespan/braadpan
Ingrediƫnten voor 4 personen:
  • 4 runderlappen
  • 2/3 grote uien
  • 4 laurierbladen
  • 1 fles tripel bier
  • Bloem
  • 100gr boter
Recept:
  • stap 1: snij de runderlappen in stukjes. Snij ook de ui in stukken.
  • stap 2: bak een bord en doe daar de bloem op. Wentel daar de runderlappen in.
  • stap 3: bak de runderlappen in de pan bruin met de boter (mag ook in 2 keer). 
  • stap 4: haal het vlees uit de pan als deze rondom bruin is en bak de uien tot ze glazig zijn. Als er iets meer boter nodig is, dan is dat niet erg.
  • stap 5: doe het vlees weer in de pan met de laurierbladen en schenk het bier rustig in de pan.
  • stap 6: laat het vlees 2 uur en 30 minuten sudderen met de deksel op de pan.
  • stap 7: friet erbij bakken.




woensdag 20 januari 2016

Roast patatoes


Heerlijke aardappels. Lekker bij bijna alles! Het lekkerste is wanneer ze knapperig zijn aan de buitenkant en zacht van binnen. Met dit recept lukt dat altijd. Varieren met kruiden om je eigen smaken toe te voegen.
Gasten zullen gegarandeerd onder de indruk zijn.


Tijd totaal: 1 uur en 15 minuten
Voorbereiding: 15 minunten
Oventijd: 60 minuten (hoe langer hoe knapperiger)


Materiaal:

  • oven
  • ovenschaal
  • pan
  • schiller
  • stamper



Ingrediƫnten:
  • aardappels 4 a 5 persoon
  • knoflook 4 a 5 ongepelde tenen (voor 2 personen doe ik zelf 4 tenen)
  • rozemarijn (vers of gedroogd) 
  • olijfolie (extra vergine) 3 eetlepels
  • rode wijnazijn 1 eetlepel
  • peper
  • zout


Recept:

  • stap 1: schil de aardappelen.
  • stap 2: kook de aardappelen 10 minuten.
  • stap 3: zet de oven op 180 graden.
  • stap 4: doe de olijfolie, rode wijnazijn met de rozemarijn en de knoflooktenen* in de ovenschaal. Roer dit goed door elkaar.
  • stap 5: doe de gekookte aardappelen in de ovenschaal en roer dit goed door elkaar. Voeg hierbij zout en peper naar smaak toe.
  • stap 6: doe de ovenschaal in de oven voor 40 minuten.
  • stap 7: na 40 minuten haal de schaal uit de oven en plet de aardappels met de stamper. Dit maakt de aardappelen extra krokant van buiten. Doe ovenschaal nog 20 min in de oven.
  • stap 8: haal de schaal uit de oven en eten maar.


*De knoflooktenen in het velletje laten. Zo wordt de smaak goed afgegeven.